فروش خط تولید ماءالشعیر

عملیات مقدماتی جهت مالت سازی به شرح زیر است : 1- انتخاب و تمیز کردن و رده ‏بندی دانه‏ ها 2- خیس نمودن دانه‏ ها 3- سبز نمودن دانه ‏ها 4- خشک کردن دانه های سبز شده 5- تمیز کردن دانه های خشک شده 6- اسباب کردن دانه ‏ها 7- مخلوط نمودن مالت با آب فرآیند تولید ماءالشعیر در کشورهای اروپایی و پیشرفته به شرح ذیل می باشد . -1 تهیه مالت توسط سیستم مالت سازی . -2 آسیاب کردن مالت -3 استحصال مایع مالت (Wort) از دانه مالت -4 فراوری مایع مالت و انجام فرایند تخمیر و در نتیجه الکلی شدن مایع -5 استخراج مخمر ، تصفیه مایع و شفاف سازی (فیلتراسیون) -6 بسته بندی و پرکنی با سه روش زیر : الف – پر کردن و بسته بندی بصورت آبجوی الکل دار ب – پر کردن و بسته بندی بصورت آبجوی بدون الکل (استخراج الکل به روشهای متفاوتی انجام می گیرد) پ - روش تولیدآبجوی بدون الکل (روش جدید) : در این روش مراحل تولید مالت ، آسیاب کردن ، فرآوری مالت و استحصال مایع مثل سایر روشها صورت می گیرد با این اختلاف که اولاً تولید الکل به جهت کنترل فرآیند تخمیر صورت نمی گیرد و از طرفی کیفیت محصول از بابت طعم و مزه مثل آبجوی الکلی می باشد . در ایران ماء الشعیر به روش زیر تولید می نمایند . 1- مقدار معینی از مالت را توزین نموده و بعد از آسیاب کردن یا خرد کردن در د اخل مخزن پخت با مقدار معینی آب مخلوط می نمایند . مخزن یا دیگ پخت دارای ژاکت یا جداره گرما و همزن می باشد . عملیات هیدورلیز نشاسته مالت جو به قندهای شیرین و همچنین تبدیل پروتئین و سایر مواد موجود مالت به مواد ساده تشکیل دهند ، در این مرحله صورت می گیرد . اضافه کردن شکر ، عصاره رازک و افزودنی های دیگر در خاتمه عملیات هیدرولیز انجام می شود . 2- توسط صافی تفاله مالت را از مایع حاصله Wort جدا کرده و مایع را به مخزن دیگری بنام Whirpool ارسال می کنند تا ته نشینی صورت گیرد . 3- مایع گرم توسط سرد کننده صفحه ای (Plate Cooler) خنک شده و در حین انتقال به مخازن دو جداره جهت نگهداری اسیدهای خوراکی و افزودنی های دیگر اضافه می شود . 4- ماءالشعیر خنک را توسط سیستم فیلتراسیون کاملاً شفاف نموده و در مخازن تحت فشار دو جداره استیل با تزریق گاز Co2 به واحد پرکنی انتقال می دهند . 5- بعد از پرکنی و درجه بندی جهت جلوگیری از فعالیت میکروبی ، آن را پاستوریزه نموده و بسته بندی می کنند . لیست ماشین آلات خطوط کامل تولید ماء الشعیر 1- واحد فیلتراسیون آب (شامل فیلتر ممبران، سیستم استریل) 2- تانک آب داغ و مبدل حرارتی و سیستم کنترل اتوماتیک 3- بالابر شکر 4- تانک انحلال شکر و مبدل حرارتی و پمپ شربت 5- فیلتر دوقلوی شربت 6- مبدل صفحه ای دو مرحله ای 7- تانک ذخیره شربت و کنترل بریکس 8- سیستم دی اریاتور 9- تانک بلندینگ ومتعلقات جانبی 10 - تانک مایه مالت 11 - تانک طعم دهنده 12- پمپ های جابه جایی مالت و اسانس و فلومترهای شربت و سیستم اتوماسیون کنترل 13- فیلتر دیسکی اتوماتیک 14- فیلتر کارتریج 15- بافر تانک 16- تانک های ذخیره ماء الشعیر شفاف (BBT) 17- یونیت کامل CIP ( اتوماتیک-PLC ) 18- سیستم دوزینگ اسانس 19- دستگاه تزریق گاز (پری میکس، اینتر میکس) 20- تونل پاستوریزاتور لیست ماشین آلات بسته بندی ماءالشعیر: 1- دپالاتایزر 2- دستگاه پرکن (تری بلوک و منو بلوک) 3- دستگاه لیبل زن (پشت چسب دار، OPP) 4- دستگاه جت پرینتر 5- دستگاه شیرینک پک overlap 6- دستگاه دسته زن 7- پالاتایزر 8- دستگاه پری فرم ساز 9- دستگاه بادکن بطری (بلومولدینگ)